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Cubiertos relucientes en la capital de la joyería
El RIVA de Tristan Brandt, uno de los mejores restaurantes de Pforzheim, ofrece una gastronomía de primera categoría al más alto nivel: menús creativos para una experiencia culinaria inolvidable. El galardonado chef Eduard Knecht y su equipo crean platos que hacen las delicias de comensales de todo el país. A la altura de esta magnífica comida, las mesas del restaurante RIVA se sirven con platos, vasos y cubiertos relucientes, limpios a la perfección gracias a la tecnología de lavado de vajilla de primera calidad de HOBART.
Restaurante de lujo en Pforzheim
Los ingredientes de primera calidad que se utilizan en la cocina se adquieren en la región siempre que es posible. Y eso se nota en el sabor: la saltimbocca de ternera del valle de Alb o el milhojas de fresas de Baden son solo algunas de las variadas creaciones del menú que suponen un auténtico placer para el paladar.
Cada día, cinco empleados fijos y cinco temporales se encargan de que todo sea del agrado de los comensales: desde la increíble comida hasta el servicio de primera clase, pasando por los relucientes cubiertos. Cada detalle debe ser perfecto. Por este motivo, y en consonancia con sus altos estándares, la cocina del RIVA está equipada con tecnología de lavado de vajilla de primera calidad. Aquí es donde entra en juego HOBART. Así, el RIVA de Pforzheim es uno de los primeros restaurantes de Alemania en utilizar la nueva generación de lavavajillas bajo encimera de HOBART con la función CUTLERY PREMIUM.
Eficaz: ahorro de costes, tiempo de trabajo y espacio
Esta función opcional hace que ya no sea necesario pulir los cubiertos a mano. Los cuchillos, tenedores y cucharas salen de la máquina relucientes y listos para su uso inmediato, lo que permite a tu personal centrarse en los comensales. De este modo, la RIVA permite ahorrar espacio, un valioso tiempo de trabajo y personal en la cocina, lo cual resulta de gran ayuda en una época de elevados costes operativos y escasez de personal en el sector de la hostelería.
¡Un ahorro de 90 minutos de tiempo de trabajo al día!
Para sus aproximadamente 55 cubiertos, el RIVA necesita entre 350 y 400 piezas de cubertería en los días de mayor afluencia. Antes de contar con la nueva máquina, había que pulirlas a mano. Fabian Kisker, gerente del restaurante: «¡Nos encanta! Con la nueva función CUTLERY PREMIUM, ahorramos hasta una hora y media de trabajo al día, ya que podemos utilizar los cubiertos directamente al sacarlos del lavavajillas. De verdad que no tenemos que pulirlos a mano. Esto nos facilita mucho la jornada laboral».
Ahorro de costes
menos horas de trabajo, menores costes de personal
Cubiertos higiénicamente limpios y sin manchas
No pulir con paños de cocina
Gran flexibilidad
Los cubiertos se pueden volver a utilizar inmediatamente
Ahorro de espacio
Dos funciones en una sola máquina: lavado y pulido
Fácil manejo
Selección automática del programa para cubiertos
Smart: Cubiertos higiénicamente limpios con la máxima flexibilidad
¿Cómo funciona? Gracias a una vibración constante, el soporte giratorio extraíble para cubiertos evita que el agua se acumule y garantiza así unos cubiertos higiénicamente limpios y sin manchas. Esta función opcional permite un uso flexible: se saca el soporte para cubiertos y se coloca el soporte para platos.
Funciones inteligentes adicionales
La selección automática del programa para cubiertos garantiza un manejo sencillo. Kisker explica: «La máquina es muy fácil de usar. No solo nuestro personal fijo, sino también los trabajadores temporales, aprenden a manejarla tras una breve introducción». La nueva generación de lavavajillas bajo encimera incluye otras características innovadoras, como un sistema de lavado autolimpiante, la autolimpieza automática y el control VISIOTRONIC-TOUCH.
«La innovación de HOBART ha hecho que nuestro día a día sea más cómodo, ya que con este lavavajillas es posible lavar y abrillantar en una sola máquina. El resultado: vajilla limpia, vasos relucientes y cubertería como recién pulida.
Un amigo de nuestro cocinero nos habló de la novedad mundial BESTECK PREMIUM de HOBART. Nos dijo que, con esta nueva función, ahorraríamos mucho tiempo en la rutina diaria de fregar».
Fabian Kisker, gerente del restaurante
