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Montessori Zentrum Ortenau
En el Centro Montessori de Ortenau, dos CHEF’S COMBI se encargan de servir comida recién hecha justo a la hora del almuerzo. A continuación, la vajilla y los vasos utilizados en las comidas se lavan de forma eficiente en un lavavajillas de capota HOBART.
Aprender juntos, comer juntos
Niños de todas las edades juegan en el patio; desde la calle se oye claramente el bullicio. De repente, se hace el silencio. Los alumnos y alumnas del Centro Montessori de Ortenau entran directamente en el nuevo edificio revestido de madera. Es la hora de comer juntos. Cada día se preparan para ellos unas 250 comidas, repartidas en dos grupos. Aquí, la escuela primaria y la escuela integrada comparten un mismo edificio hasta el décimo curso, mientras que en el edificio contiguo se encuentran la guardería y el jardín de infancia. El modelo educativo se basa en la responsabilidad personal y el apoyo específico. Una comida sana y fresca es esencial.
El CHEF'S COMBI, pieza clave del servicio de comedor escolar
En la cocina del edificio, inaugurada en 2025, trabajan actualmente tres personas. Se encargan de preparar los platos y de fregar la vajilla. Para ello, los alimentos se entregan cada día frescos en recipientes GN y, en parte, se almacenan en la cámara frigorífica. A continuación, dos hornos combinados ayudan a regenerar los platos, para que todo esté listo a la hora del descanso. «El CHEF’S COMBI es, sin duda, una máquina mágica; para nosotros supone un gran alivio», afirma entusiasmada Nicole Klumpp, empleada de cocina. Las mayores ventajas son que el aparato es fácil de manejar y permite preparar diferentes platos al mismo tiempo.
Limpieza higiénica con el mínimo esfuerzo
A continuación, los platos de porcelana, los vasos y los recipientes GN se lavan en el lavavajillas de capota extragrande que hay en la sala contigua. Una vez que los primeros niños han devuelto su vajilla, el equipo comienza inmediatamente con el proceso de lavado. «El manejo es muy sencillo: se abre la campana, introducimos las dos cestas, se cierra la campana y listo», explica Klumpp. De este modo, el trabajo se realiza de forma rápida e higiénica.
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