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HOBART ESPAÑA
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HOBART

Los mejores resultados de lavado

Nuestra promesa: unos resultados de lavado constantemente perfectos. Y nosotros siempre cumplimos nuestras promesas. Para satisfacer de manera fiable todos sus requerimientos, hemos desarrollado una amplia gama de equipamientos diferentes. Da lo mismo si tiene que enfrentarse a residuos de comida resecos, suciedad extrema, manchas de agua o un secado insuficiente:

¡tenemos una solución para cada problema!

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PREMAX-LINE EXCLUSIVE

Sistema de extracción automática de residuos PERMANENT-CLEAN

EL PRELAVADO MANUAL YA NO ES NECESARIO

Aunque el prelavado manual profundo lleva tiempo, es ineludible si se utilizan máquinas convencionales. Este paso queda obsoleto con el revolucionario sistema de extracción automática de residuos PERMANENT-CLEAN, puede poner los platos directamente en la cesta sin realizar ningún prelavado.

PORQUE: Todos los residuos de comida se bombean de inmediato fuera de la máquina a través del nuevo sistema de filtrado. Esto ahorra costes operativos y protege el sistema de aclarado y el medio ambiente.

PREMAX-LINE EXCLUSIVE

CONSUMO DE RECURSOS REDUCIDO

Ahorre hasta 680 euros cada año en costes de agua, energía y productos químicos. ¿Cómo? ¡Tan fácil como respirar!

El filtrado de los residuos de comida impide que la suciedad fina y gruesa penetren en el lavavajillas donde pueden contaminar la solución de lavado. Por consiguiente, el tanque de lavado ya no tiene que vaciarse ni llenarse continuamente con agua limpia.

En su lugar, la máquina se regenera automáticamente si es necesario. Por lo tanto, ya no es necesario cambiar el agua durante un proceso de aclarado.

PREMAX-LINE EXCLUSIVE

PROTECCIÓN PERFECTA DE LA MÁQUINA

Como la jornada laboral en una cocina se caracteriza frecuentemente por la falta de tiempo y una actividad incesante, puede suceder que los residuos de comida no siempre se eliminen completamente de un plato. Esta suciedad gruesa obstruye los sistemas de bloqueo de manera que la máquina no puede trabajar a plena capacidad.

Nuestra solución: El revolucionario sistema de extracción automática de residuos PERMANENT-CLEAN protege su sistema de filtración en cargas extremas e impide la obstrucción de los filtros.

SUS VENTAJAS A SIMPLE VISTA

Una larga jornada de lavado sin cambio de agua, pero con un resultado de lavado absolutamente higiénico y limpio, incluso con depósitos de suciedad extrema.

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PREMAX-LINE EXCLUSIVE

secado top-dry

Para el mejor resultado de secado

El secado de la vajilla húmeda es arduo y requiere tiempo: el secado HOBART TOP DRY proporciona resultados de secado de primera clase. Con él, tras finalizar el proceso de lavado, el aire húmedo se transforma mediante un acumulador de energía hidrotérmico en aire caliente de secado y se devuelve a la cámara de lavado.

Gracias a la entrada de energía adicional que se genera en la cámara de lavado, el sistema es neutro en lo referente al consumo de energía total.

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Sistema de lavado ROTOR-X

Brazos de lavado únicos

Únicos en el mercado: Los brazos de lavado cruzados HOBART de cuatro alas son excelentes para obtener un alto rendimiento de lavado.

  • Los brazos de lavado hacen que el contacto del agua con la vajilla dure dos veces más
  • El efecto de lavado aumenta un 100 %, en comparación con los brazos de lavado tradicionales
  • Sus orificios con ángulo de rociado proporcionan una distribución óptima del agua sobre la vajilla

SU RESULTADO: Un resultado de lavado excepcional en toda la superficie.

El sistema de lavado rotativo ROTOR-X consta de un brazo de lavado cruzado superior y de un brazo de lavado cruzado inferior. Cada uno de los modelos PROFI AMXX, AMXXL, AMXT, UXT, UXTH, UXTLH y PREMAX AUP, AUPL, AUPT, UPT está equipado con dos brazos de lavado cruzados.

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PREMAX-LINE EXCLUSIVE

Programa para cubiertos SHINE

Aunque una cubertería brillante y limpia es la firma de todo restaurador, con frecuencia tienen que luchar con depósitos de suciedad difíciles. En esos casos, no se puede evitar repasar los cubiertos con agua.

PERO AHORA SÍ PUEDE: La línea PREMAX limpia tenedores, cuchillos y cucharas con vapor caliente a 100 °C.

  • El vapor elimina incluso los depósitos de suciedad más difícil
  • Los residuos de comida sólida son fragmentados y aclarados
  • Ya no es necesario poner previamente a remojo los cubiertos
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Sistema de filtro de precisión GENIUS-X²

el sistema de filtración realmente bueno

Innovador, económico, autolimpiable: el sistema de filtro de precisión GENIUS-X² reduce el consumo de detergente hasta un 35 %. ¿Cómo funciona? El sistema se limpia a sí mismo automáticamente durante el proceso de vaciado. Antes, la limpieza del agua sucia sólo requiere tres pasos.

  • El tanque permanece limpio: la suciedad gruesa y los restos de comida se recogen en la cesta del filtro, impidiendo que lleguen al tanque.
  • La suciedad fina se elimina: la suciedad fina recogida se extrae de la máquina tan solo 10 segundos después.
  • El lavado hace el resto: La suciedad fina restante se recoge y se bombea al exterior durante el lavado.

SU RESULTADO: El agua sucia se limpia totalmente y el agua de lavado permanece limpia.

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PREMAX-LINE EXCLUSIVE

Programas intensivos

¿Los residuos de comida seca se adhieren persistentemente a su vajilla? No con el lavavajillas de capota PREMAX. Nosotros resolvemos este problema con vapor caliente y no damos ninguna oportunidad a los depósitos de suciedad.

¿Cómo funciona este sistema?

  • Se fragmenta la estructura de la comida incrustada
  • La temperatura de lavado se aumenta durante un periodo muy breve
  • La temperatura más alta mejora el efecto del detergente

El molesto remojo previo ya no es necesario. Los cuchillos, tenedores y cucharas pueden aclararse en el programa para cubiertos desarrollado específicamente para ellos. La combinación de alta presión y vapor caliente disuelve cualquier tipo de suciedad.

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Programas especiales

haga que sus vasos brillen

¿Tiene que aclarar sus vasos a mano o no está satisfecho con el resultado de aclarado de su máquina? Confíe en nuestros programas especiales. Debido a las cantidades y temperaturas particulares del agua, los requisitos para el aclarado de vasos son especiales. Por ello, los vasos largos y anchos se aclaran con una mayor cantidad de agua limpia para eliminar los restos de detergente y ayudar al aclarado desde el fondo de los vasos largos.

Aclarado con agua fría: Inmediatamente después del aclarado, los vasos se enfrían con agua fría. En las horas punta de los bares o cervecerías, podrá reutilizar los vasos de inmediato. El vaso no calienta la bebida y la cerveza mantiene su espuma estable. (Atención: el modelo GXC no dispone de aclarado con agua fría).

Programa de limpieza básico: Los vasos nuevos tienen a menudo un revestimiento de protección. Con tan sólo pulsar un botón, nuestro programa especial realiza una limpieza básica antes del primer uso.

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PREMAX-LINE EXCLUSIVE

Programa de lavado POWER-PLUS

Los depósitos de suciedad extrema requieren una potencia de lavado enorme. El programa de lavado POWER-PLUS puede conectarse adicionalmente para activar una segunda bomba de lavado con el fin de duplicar el rendimiento.

  • El rendimento de lavado del PREMAX AUP y AUPL se duplica hasta alcanzar 2 x 600 l/min
  • La máquina de doble cesta PREMAX AUPT realiza incluso una recirculación a 2 x 1.200 l/min

A diferencia de los programas convencionales, de este modo se eliminan incluso los residuos de comida difíciles sin necesidad de prelavado. El resultado es higiénicamente limpio.

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Lavado POWER

Si un programa potente no es suficiente: la potencia y el efecto de lavado de los lavautensilios siempre son considerablemente mayores que los de otros lavavajillas. El programa de lavado POWER genera la presión de lavado elevada que necesitan los

  • brazos de lavado con difusores especiales
  • y las bombas de lavado con un rendimiento del 200 %

PARA USTED, ESTO SIGNIFICA: Un resultado de lavado higiénico, incluso con utensilios con fuertes incrustaciones.

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PREMAX-LINE EXCLUSIVE

Sistema de inyección directa del detergente

El puré de patatas, los gratinados, el arroz y la pasta son deliciosos, pero el esfuerzo de lavado que generan es elevado. Los residuos de comida resecos o quemados tienen que ponerse en remojo y requieren una concentración significativamente mayor de productos químicos para el lavado.

Por ello, los lavautensilios PREMAX inyecctan el detergente concentrado directamente sobre los utensilios. Esta inyeccion de detergente sin diluir ataca la suciedad antes de que sea eliminada mediante el lavado a vapor.

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Sistema de control de filtros

El sistema de control de filtros comprueba permanentemente si el filtro de cubierta del tanque y los filtros finos están en la posición adecuada:

  • Se beneficiará de una reducción del consumo de detergente y de los costes operativos
  • Retiene la suciedad y asegura unos resultados óptimos
  • Protege la bomba contra las esquirlas y las piezas de cubertería pequeñas

Si el sistema de filtros no está en la posición adecuada, el control emite una alarma. El lavado podrá activarse después de colocar el filtro en su posición correcta.

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Programa de eliminación de almidón

para proporcionar a sus platos un tacto limpio y suave

El arroz, las patatas o la pasta son alimentos que contienen almidón a los que les gusta dejar huellas en sus platos o cuencos. Poco a poco, la superficie va adquiriendo no sólo un tacto rugoso, sino también un aspecto opaco y poco higiénico. Un nuevo brillo con HOBART: el programa especial de eliminación de almidón garantiza que el tacto de su vajilla sea suave y limpio.

SUS VENTAJAS:

  • Se elimina el lento tratamiento manual de la vajilla con detergentes agresivos
  • El programa de eliminación de almidón reduce la carga de trabajo de su personal y garantiza una vajilla limpia y brillante
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Ósmosis inversa

Elimina las manchas de agua antes de que se producan

RO-I integrada o RO-S independiente: ¿tiene manchas feas en los vasos, los platos o las hojas de sus cuchillos? Los minerales contenidos en el agua dejan a menudo feos residuos visibles cuando se seca la vajilla.

Deténgalo ahora: Los sistemas de ósmosis inversa integrada RO-I u opcional RO-S hacen que el molesto abrillantado manual sea cosa del pasado. Los riesgos higiénicos que puede ocasionar el abrillantamiento manual se evitan desde el principio. Como se disuelven todos los minerales que generan manchas, la vajilla y los vasos tienen un aspecto especialmente limpio y brillan cuando salen de la máquina.

Los lavavajillas compactos GC, GCP y GXC están disponibles con el sistema de ósmosis inversa integrado RO-I. El sistema RO-S independiente está disponible para todas las máquinas de carga frontal.

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PREMAX-LINE EXCLUSIVE

Lavado a vapor VAPO-ACTIVE

¿La comida reseca se queda adherida a sus contenedores, cestas, bandejas o sartenes? No con el lavavajillas universal PREMAX. El vapor caliente es el único que ha demostrado su eficacia para disolver los depósitos de suciedad difícil.

¿Cómo funciona este sistema?

  • Se fragmenta la estructura de la comida incrustada
  • La temperatura de lavado se aumenta durante un periodo muy breve
  • La temperatura más alta mejora el efecto del detergente
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Programa de lavado permanente

Ajuste su tiempo de lavado al grado de suciedad. Use el programa de lavado permanente estándar de HOBART para aumentar la duración del lavado.

En lugar de ejecutar repetidamente el programa estándar para vajilla con un alto grado de suciedad, seleccione el programa de lavado permanente para incrementar el tiempo de aclarado a 20 minutos. El programa puede cancelarse en cualquier momento.

  • Esto impide la repetición del ciclo de aclarado entero
  • No es necesario aumentar la dosificación de detergente ni un aclarado adicional
  • Ahorrará dinero y reducirá los costes operativos
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Orificios con ángulo de rociado

Por una mayor limpieza en todos los rincones

El resultado de lavado depende de varios factores: la distribución exacta de agua y detergente es un aspecto importante. Para conseguir la mayor eficacia, HOBART ha dado una forma especial a los difusores de lavado, para que rocíen de modo más preciso y en una superficie más amplia que los de los sistemas convencionales.

SU VENTAJA: El resultado de lavado mejora considerablemente, especialmente en las esquinas.

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