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Precipan
Marmita, hervidora y freidora en uno - Precipan es un práctico equipo de cocción multifunción que sustituye a una gran cantidad de utensilios de cocina y reduce considerablemente la carga de trabajo de su personal.
Precipan
es sinónimo de precisión
Siempre obtendrá resultados de cocción perfectos. ¡Le encantará cocinar de esta forma!
Un ayudante de confianza<br/> Con Precipan, usted y su equipo de cocina serán más productivos y rápidos que nunca a la hora de preparar comidas.
Un equipo para todo<br/> Precipan ofrece las siguientes funciones en un mismo aparato: cocción, asado, fritura, estofado, escaldado, escalfado, sous vide, cocción a presión y cocción al vapor.
3 modos de preparación en uno:
modular y eficiente
Marmita<br/> ¡Consiga fácilmente asados con un sabor perfecto! Precipan ofrece un rendimiento máximo a la hora de dorar. Permite dorar grandes cantidades de carne o verduras en dos o tres zonas de cocción sobre la base de marmita caliente de 15 mm de grosor que alcanza hasta 250 °C, y mantenerlas calientes con un gran ahorro de energía. Hasta los puddings y las salsas pueden cocinarse sin esfuerzo, sin que se peguen a la marmita.
Hervidora<br/> ¡Todos los tipos de pasta quedan perfectos! Hierve 100 litros de agua en tan sólo 24 minutos. Con la ayuda del sistema automático opcional de levantamiento y descenso, cualquier tipo de pasta queda "al dente" sin esfuerzo. ¡La función de cocción a presión, opcional, le permite aumentar aún más la capacidad de su cocina!
Freidora<br/> ¡Aquí no se pega nada! El sistema automático opcional de elevación y descenso de la cesta garantiza un tiempo de cocción exacto al segundo a la hora de freír. Las cestas se introducen y extraen automáticamente de la marmita de cocción. El aceite de fritura se escurre de forma segura pulsando un botón o mediante la función de inclinación.
Base de marmita de alto rendimiento
Rendimiento y precisión
El secreto de Precipan es su base de marmita especialmente gruesa y de alto rendimiento, que reacciona muy rápidamente.
Le permite trabajar en las diferentes zonas de cocción a la temperatura exacta. Cuando lo necesite, podrá emplear la máxima potencia o utilizar sólo la suficiente para mantener calientes los alimentos. ¡Dispondrá de total flexibilidad y obtendrá resultados perfectos sin esfuerzo!
Su robusto diseño y su sofisticada tecnología garantizan un calentamiento extremadamente rápido y una distribución muy uniforme del calor en el Precipan.
Función de cocción a presión
Cuando el tiempo apremia
Hasta un 25 % más rápido: La función opcional de cocción a presión le permitirá descubrir un nuevo mundo de eficacia y calidad. A diferencia de los métodos de cocción convencionales, la presión y una temperatura de 103 °C reducen los tiempos de cocción. El sabor de sus alimentos y la conservación del color, las vitaminas y los nutrientes se vuelven aún más intensos al cocinar a presión.
Sus beneficios
- Generación y descarga de presión totalmente automática
- Aplicación sencilla y segura
- Sabor intenso de los alimentos
- Máxima conservación del color, las vitaminas y los nutrientes
Cocción ergonómica
Gracias a su diseño, Precipan garantiza un llenado y vaciado particularmente ergonómicos. La función de basculación eléctrica mueve el equipo hasta 90 grados, facilitando así el vertido de alimentos líquidos y la limpieza de la base de la marmita. La tapa puede abrirse o cerrarse fácilmente con la mano, sin tener que esperar tediosamente como ocurre con los sistemas eléctricos.
Elevación y descenso automático de cestas<br/> La elevación automática opcional de la cesta de cocción y fritura garantiza una precisión milimétrica del tiempo de cocción de todo tipo de productos. Cuando el alimento está listo, se saca automáticamente del agua o del aceite y puede extraerse de forma segura.
Control intuitivo
La pantalla de control (FastPad2) permite manejar el sistema Precipan con especial facilidad, incluso al personal de cocina sin formación. La pantalla y la rueda selectora están hundidas y, por tanto, protegidas de los golpes. Otra ventaja: la estructura del panel de control es idéntica a la del horno combinado HOBART COMBI-plus.
Sus beneficios
- Pantalla a color con control de imagen y rueda selectora
- Sistema de funcionamiento intuitivo y fácil de entender
- 3 modos de funcionamiento: manual, automático, servicio
- Cambio rápido de temperatura (en zonas)
- El proceso de cocción se inicia en tan sólo 3 segundos
- Amplio recetario y cambio sencillo de programa
- Acceso frontal: los técnicos pueden acceder fácilmente para realizar el mantenimiento del equipo. No es necesario moverlo
- Protección robusta de la pantalla
