Offenburg, 22 de diciembre. En vista de la presente falta de personal cualificado y los crecientes costes operativos, el sector de la restauración continúa haciendo frente a enormes desafíos. HOBART, uno de los fabricantes líderes mundiales de equipamiento de lavado de vajilla profesional, contrarresta continuamente estas tendencias con nuevos avances tecnológicos para optimizar los procesos de trabajo en la cocina y ahorrar recursos. Fiel a su lema “La clave está en la eficiencia”, HOBART presentará nuevos electrodomésticos para un futuro brillante en las ferias Intergastra e Internorga de 2026.
• Intergastra, Stuttgart: 7-11 de febrero de 2026 | Pabellón 5, estand 5B11
• Internorga, Hamburgo: 13-17 de marzo de 2026 | Pabellón B7, estand 208
El foco en la eficiencia
HOBART presentará sus lavavajillas de capota de nueva generación, que destacan por su enfoque en la eficiencia. Para nosotros, el uso sencillo, el ahorro de tiempo y la eficiencia en la cocina son tan importantes como reducir el consumo de energía, agua y productos de limpieza. El nuevo lavavajillas de capota ha sido diseñado para reducir los costes operativos minimizando las pérdidas de energía, pero también recuperando energía del vapor y de las aguas residuales. Su concepto de limpieza integrado y la eliminación automática de residuos proporcionan unos resultados de lavado óptimos e higiénicos y ayudan a reducir costes, pues algunos procesos de prelavado dejan de ser necesarios y el tiempo empleado en la limpieza de la máquina se puede reducir.
Aprendizaje profundo y aún más eficiencia en el área de lavado
Ahorro de energía y eficiencia son dos conceptos clave utilizados para describir nuestra serie de lavavajillas de cinta transportadora FLOW Line.
La nueva bomba de calor CLIMATE-GREEN, que se caracteriza por el uso de un refrigerante respetuoso con el medioambiente, contribuye considerablemente al ahorro de energía durante el lavado y ayuda también a proteger el medioambiente.
Gracias a la función SMART VISION CONTROL basada en IA, el lavavajillas de cinta transportadora FLOW Line detecta cuándo un objeto se coloca en la cinta transportadora. La máquina ajusta automáticamente la velocidad de la cinta transportadora, la presión de lavado y la cantidad de agua que se aplica al objeto. Esto garantiza unos excelentes resultados de lavado con poco consumo de agua, sin importar quién maneja la máquina.
El sistema de carga HOBART SMART LOAD para sistemas de lavado semiautomáticos y lavavajillas de cinta transportadora reduce el esfuerzo físico del personal, pues los platos y los cuencos son transportados automáticamente al interior de la máquina. El funcionamiento es increíblemente sencillo: platos y cuencos se colocan automáticamente en las aberturas especialmente diseñadas para ello. El manejo es sencillo y ergonómico, pues los movimientos de las manos se realizan a la misma altura y no requieren inclinarse, agacharse ni rotar el torso.
Lavado y abrillantado en la misma máquina
Abrillantar la cubertería es una tarea del sector de la restauración que requiere mucho tiempo, y las abrillantadoras de cubiertos ocupan un espacio considerable. Por ello, HOBART ha mejorado sus lavavajillas bajo encimera para combinar el lavado y el abrillantado. Gracias a la función CUTLERY PREMIUM, el abrillantado manual ya forma parte del pasado.
Equipamiento de cocina inteligente
HOBART es una tienda integral que ofrece productos de alta calidad a las empresas de catering: junto con su nuevo equipamiento de lavado de vajilla, la gama de HOBART también incluye aparatos de cocción. En las demostraciones diarias de cocina en directo, los visitantes pueden ver por sí mismos cómo se utilizan las vaporeras de alta presión, los hornos de vapor combi y los aparatos multifunción en la preparación de comidas.
Una solución inteligente para los residuos orgánicos
Diseño compacto y bajos costes de inversión: la EcoPump es una alternativa higiénica al contenedor de compost. Es apta para cocinas en las que los sistemas de gestión de residuos de gran capacidad no son económicamente viables. Mediante un sistema de bombeo fiable, los residuos alimentarios se bombean a un depósito de recogida, lo que permite ahorrar energía y costes de personal.