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COMBI-mini 061

  • COMBI-mini con calentamiento eléctrico
  • 6x x 1/1 GN (20 mm de profundidad) o 4x 1/1 GN (50 mm de profundidad), 12 inserciones en total
  • 6 modos de cocción:
    • Vapor caliente de 0 a 250 °C
    • Vapor saturado a 98 °C
    • Combinado de 30 a 250 °C (con humedad regulable de 0 a 100 %)
    • Vapor a baja temperatura de 30 a 97 °C
    • Vapor a alta temperatura de 99 a 105 °C
    • Regeneración
  • Acceso inmediato a los programas de cocción y la posibilidad de 99 recetas personalizadas
  • Humidificador, función de espera y aclarado automático entre dos ciclos de cocción
  • Puerta doble enganchada, acristalada, atérmica y fría al tacto, con sujeción a la izquierda y un cierre que se activa con solo pulsar, iluminación de la cavidad mediante una tira de LEDs en la puerta
  • Conexión externa para el sensor de temperatura central

Variantes

Número de pedido Descripción
HMJ061Ev2

Horno COMBI-mini, con calentamiento eléctrico, sistema de inyección

  • Uniformidad del proceso de cocción:
    • Ventilador oscilante
    • Rejilla separadora permeable entre el ventilador y la cavidad
    • Con ventilador eficiente
  • Velocidad del proceso de cocción:
    • Producción de vapor eficiente y rápida gracias a la última tecnología de inyección
    • Rápida transición de temperatura gracias a una rejilla abierta
    • Rápido enfriamiento de la cavidad gracias a la función de enfriamiento
  • Eficiente sistema de limpieza totalmente automático (opcional):
    • Totalmente automático, económico y rápido
    • Programas:
      • Nivel 1: 19 minutos
      • Nivel 2: 25 minutos
      • Nivel 3: 35 minutos
      • Aclarado: 2 minutos
  • La carga transversal permite un fácil manejo, mejora la visión general y aporta más seguridad
  • VisioPAD: panel de control táctil, claro, intuitivo y ergonómico
  • AirControl: ajuste continuo y ventilador oscilante
  • JetControl: última tecnología de inyección y rápido enfriamiento de la cavidad
  • CoreControl: suministro eléctrico apropiado de acuerdo con la demanda, el conjunto y la pantalla real
  • TwinControl: sistema patentado que duplica las funciones esenciales del horno.

Datos técnicos

Presión del flujo 0 - 3 °dH
Carga total electro (Jet) 6.3 kW | 10.4 A
Nivel sonoro < 70 dB (A)
Presión del flujo 1.5 - 6 bar

A partir de 3° dH (grados alemanes), recomendamos instalar un HYDROLINE STEAM CD de desmineralización para evitar que el horno combi forme depósitos de cal.
La instalación se debe realizar de acuerdo con la norma EN61770/EN1717. El tipo de prevención de reflujo CA forma parte del kit opcional de instalación.

Accesorios

Número de pedido Descripción
OPM6PI

Puerta batiente a la derecha, COMBI-mini 061

ACKUSB

Kit de conexión USB

ACM61KSP

Cerradura de la puerta de seguridad

ACSC

Sonda de temperatura central conectable, 3 puntos Asador

ACSCF

Sous-vide conectable - sonda de temperatura, 1 punto

ACKEN

Kit de optimización de energía Connex

ACM6PT

Soporte estático, COMBI-mini 061

ACM6K4P

4 pies, kit para conjunto de mesa, COMBI-mini 061

ACM6SM

Kit de montaje en pared, COMBI-mini 061

ACM61KS

COMBI-mini, kit de apilamiento 6 GN1/1

AC1K3G

Rejilla GN 1/1, conjunto de 3

AC1K5G

Rejilla GN 1/1, conjunto de 5

Equipos para EE. UU.

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Markus Brandl

Business Development Manager Cooking

 

+49 152 3600 1269

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