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Ecomax By Hobart

COMBI 061

  • Uniformidad del proceso de cocción:
    • Ventilador oscilante
    • Rejilla separadora permeable entre el ventilador y la cavidad
    • Con ventilador eficiente
  • Velocidad del proceso de cocción:
    • Producción de vapor eficiente y rápida gracias a la última tecnología de inyección
    • Rápida transición de temperatura gracias a una rejilla abierta
    • Rápido enfriamiento de la cavidad gracias a la función de enfriamiento
  • Eficiente sistema de limpieza totalmente automático (opcional):
    • Totalmente automático, económico y rápido
    • Programas:
      • Nivel 1: 17 minutos
      • Nivel 2: 26 minutos
      • Nivel 3: 36 minutos
      • Aclarado: 2 minutos
  • La carga transversal permite un fácil manejo, mejora la visión general y aporta más seguridad
  • VisioPAD: panel de control táctil, claro, intuitivo y ergonómico
  • AirControl: ajuste continuo y ventilador oscilante
  • JetControl: última tecnología de inyección y rápido enfriamiento de la cavidad
  • CoreControl: suministro eléctrico apropiado de acuerdo con la demanda, el conjunto y la pantalla real
  • TwinControl: sistema patentado que duplica las funciones esenciales del horno.
  • Versión del calderín: producción de vapor integrada adicional que ofrece la última tecnología de calderín
  • COMBI con calentamiento eléctrico o con gas
  • 6 x 1/1 GN (espacio entre 2 niveles 83 mm)
  • 6 modos de cocción:
    • Vapor caliente de 0 a 250 °C
    • Vapor saturado a 98 °C
    • Combinado de 30 a 250 °C (con humedad regulable de 0 a 100 %)
    • Vapor a baja temperatura de 30 a 97 °C
    • Vapor a alta temperatura de 99 a 105 °C
    • Regeneración
  • Acceso inmediato a los programas de cocción y la posibilidad de 99 recetas personalizadas
  • Humidificador, función de espera y aclarado automático entre dos ciclos de cocción
  • Puerta doble enganchada, acristalada, atérmica y fría al tacto, con sujeción a la izquierda y un cierre que se activa con solo pulsar, iluminación de la cavidad mediante una tira de LEDs en la puerta
  • Puerta batiente a la izquierda, panel de control en el lado derecho
  • Conexión externa para el sensor de temperatura central
  • Para los modelos de gas: quemadores de aire de acero inoxidable con encendido automático por chispa con control de llama por ionización

Variantes

Número de pedido Descripción
HEB061E

Horno COMBI, con calentamiento eléctrico, calderín

HEJ061G

Horno COMBI, con calentamiento por gas, sistema de inyección

HEB061G

Horno COMBI, con calentamiento por gas, calderín

HEJ061E

Horno COMBI, con calentamiento eléctrico, sistema de inyección

Datos técnicos

Carga total electro (Jet) 9.3 kW | 14.3 A
Carga total electro (Calderín) 9.3 kW | 14.3 A
Cargo total gas (Jet) 0.3 kW | 1.3 A
Carga total gas (Calderín) 3.3 kW | 14.3 A
Nivel sonoro < 70 dB (A)
Presión del flujo 1.5 - 6 bar
Dureza recomendada del agua 0 - 3 °dH

A partir de 3° dH (grados alemanes), recomendamos instalar un HYDROLINE STEAM CD de desmineralización para evitar que el horno combi forme depósitos de cal.
La instalación se debe realizar de acuerdo con la norma EN61770/EN1717. El tipo de prevención de reflujo CA forma parte del kit opcional de instalación.

Accesorios

Número de pedido Descripción
OP6&1PI

Puerta batiente a la derecha 061-101

OPELA

Sistema de limpieza totalmente automático COMBI

ACKUSB

Kit de conexión USB

ACSCF

Sous-vide conectable - sonda de temperatura, 1 punto

AC061KE8

Cesta colgante 061 (8 x 65 mm)

ACKEN

Kit de optimización de energía Connex

ACKDI

Kit de ducha manual

AC6&1KDE

Kit de rodamiento de ducha manual

HAC6&11HCE

Capota de condensación 061-101

AC1K3G

Rejilla GN 1/1, conjunto de 3

AC1K5G

Rejilla GN 1/1, conjunto de 5

ACM61KSP

Cerradura de la puerta de seguridad

T301476

Sonda de temperatura central conectable, 1 punto Asador

Equipos para EE. UU.

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Contacto

Markus Brandl

Business Development Manager Cooking

 

+49 152 3600 1269

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